バインセオは、ベトナム南部の名物米粉料理です。

玉子焼き？なんて思われたりもしますが、違うんです。生地は米粉で、鮮やかな黄色はターメリックの色。周りは薄焼きでパリパリ、中心はもちっとしていて1枚で2つの食感が楽しめます。

中身はたっぷりのもやしと、豚肉、海老が定番です。具はとってもシンプルですが、それが米粉生地の美味しさを引き立て、生地を楽しむバインセオならではのバランスです。

食べ方は、葉物野菜で皮や具材を手巻きの要領で包み、 パクチーなどの香草を添え、甘酸っぱいタレ(ヌクチャム)をつけて、パク!　うーん美味しい！ (ngon!)

新鮮な野菜もたくさんとることができる、ヘルシーで魅惑的なベトナムの伝統料理をぜひどうぞ！